MAÎTRISER L'ART DES MACARONS
Apprenez pas à pas à réaliser des macarons parfaits
69,99 €
Les macarons : une technique complexe et souvent
difficile à maîtriser... mais plus maintenant!
Les macarons sont parmi les pâtisseries les plus complexes à réaliser. Ce sont même la bête noire de certains pâtissiers pour dire...
Leur technique demande précision, patience et savoir-faire. Pour beaucoup, c'est un véritable casse-tête : des coques granuleuses, fissurées, un macaronnage raté...
Bref, des macarons qui ne ressemblent jamais à ce qu'on espérait !
Ma formation macarons a pour but de surmonter toutes ces difficultés et vous
n'aurez plus à vous soucier de ces erreurs. Fini les macarons ratés : vous apprendrez à maîtriser les techniques précises pour des macarons parfaits à chaque fois.
Ce que vous aurez dans cette formation :
🧠 Les 3 méthodes de meringues :
- Meringue italienne : idéale pour obtenir des macarons croquants et fondants à la fois.
- Meringue française : moins technique, plus rapide et accessible, parfaite pour des macarons légers et plus croquants.
- Meringue suisse : le juste milieu pour des coques fondantes avec une texture optimale.
🎥 30 minutes de cours vidéos avec des explications claires et précises
- Matériel et ustensiles pour réaliser vos macarons
- 3 recettes complètes de macarons à base des 3 meringues : de la réalisation de la meringue, au garnissage en passant par le macaronnage et la cuisson
- Zoom sur la technique du pochage
📚 7 supports PDF complets et détaillés pour comprendre toute la chimie autour des macarons :
- Les ingrédients et ustensiles nécéssaires pour la réalisation des macarons parfaits.
- Les erreurs courantes et comment les corriger.
- Les astuces pour bien réussir la cuisson et obtenir une texture parfaite.
- Et plus encore ...
📓 3 carnets de recettes exclusifs :
- Un carnet avec la recette inrattable des macarons (base de meringue française, italienne et suisse)
- Un carnet avec 12 recettes de garnitures classiques : pistache, caramel gianduja, framboise, vanille etc.
- Un carnet avec 10 recettes de garnitures ORIGINALES : fraise bubble gum, myrtilles lavande, réglisse, banane etc.
🚀 Une idée business autour des macarons
- Retrouve un plan détaillé pour te lancer dans le business fructueux de la personnalisation des macarons !
🎁 Vos gabarits téléchargeables pour des macarons originaux
Vous souhaitez créer des macarons pour une baby shower, un anniversaire, ou un autre événement spécial ?
En bonus, vous avez un fichier PDF téléchargeable avec des gabarits pour réaliser des formes originales de macarons: cœur, nuages, lapins... libérez votre créativité !
À qui s’adresse cette formation ?
Pour tous les niveaux et tous les projets !
Que vous soyez débutant(e), passionné(e) de pâtisserie, que vous prépariez votre CAP Pâtissier, ou que vous souhaitiez ouvrir un business autour des macarons, cette formation vous guidera pas à pas pour les réussir à la perfection.
Vous pourrez ainsi créer des macarons dignes des meilleures pâtisseries, et ce, quel que soit votre
niveau actuel.
✅ Pour les débutants : apprenez les bases (et plus) avec une combinaison efficace entre cours vidéos et supports PDF
✅ Pour les amateurs passionnés : perfectionnez vos compétences en la matière et libérez votre créativité en dépassant vos limites
✅ Candidats au CAP Pâtissier : si vous préparez votre CAP Pâtissier, cette formation vous permettra de surmonter les difficultés que vous rencontrez
dans la réalisation des macarons. Grâce aux cours vidéos et PDF, vous serez aisément guidés pour maîtriser parfaitement les différentes
méthodes de meringues, un incontournable de l'examen !
✅ Futur(e)s entrepreneurs : grâce à cette formation, vous pourrez démarrer votre propre entreprise de vente de macarons dignes des meilleures
pâtisseries.
Qui suis-je?
Je m’appelle Dounia, j’ai 29 ans, maman de 2 enfants, j’ai quitté mon poste de commerciale pour me consacrer à la pâtisserie.
En 2023, j’ai obtenu avec succès mon CAP Pâtissier.
Passionnée inconditionnelle de douceurs sucrées, j’ai décidé de faire de ma passion un métier.
Ensemble, je vous propose de plonger dans l'univers délicieux de la pâtisserie.
Mon objectif est de vous offrir l'accompagnement que j'aurais aimé avoir lorsque j'ai commencé.
C'est avec joie que je vous embarque dans cette aventure gourmande. Bienvenue !
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